Tomaten-Avocado-Wassermelonen-Salat

Zutaten

• 1 kleine Wassermelone
• 1 reife Avocado
• 1 Mozzarella Käse
• 5 Cherry Tomaten
• 1 Teelöffel frischen Limetten- oder Zitronensaft
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Handvoll Basilikum
• ein paar Blätter frische Minze
• Salz & Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Wassermelone, Avocado und Mozarella in Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln und die Zwiebel in feine Ringe oder Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Gewürze und Olivenöl hinzufügen und dann vorsichtig umrühren. Basilikum Blätter und Minze grob hacken und dazu geben. Sofort servieren. Dieses Rezept ist kalorienarm und inhaltlich sehr wertvoll. Gerade im Sommer eine leichte Kost und für eine Grillrunde eine leckere Beilage.

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Tomate-Avocado-Smoothie

Ein sättigender, sehr nahrhafter Smoothie z.B. zum Abend

Zutaten für 2 Gläser

• 6 mittelgroße Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
• 1 Avocado
• Salz, Pfeffer, Chili

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Alles zusammen in den Mixer geben und wenn Du es etwas flüssiger möchtest, dann gibst Du einfach etwas stilles Wasser dazu.

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